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幫助企業提升,打造更多樣板食堂

點擊次數:  更新時間:2019/4/17 15:21:01  【打印此頁】  【關閉

幫助企業提升,打造更多樣板食堂

【走訪企業】

弘信電子科技有限公司

【企業暖心】

  “更安全,這是第一收獲

  一年100多次驗廠,集中的時候一個月有近十次,位于廈門市翔安區區的弘信電子科技有限公司(以下簡稱弘信90%以上產品出口,合作客戶有歐司朗、飛利浦等知名大牌。這些大牌合作方的驗廠項目非常全面且嚴格,員工食堂是企業履行社會責任中的一項,屬于必驗項目。企業行政副總章潘東說:我們的員工食堂經得起檢驗。

  1200多名員工集中就餐,一天光大米就要用掉500公斤,蔬菜和肉類各500公斤。在企業看來,守住了員工的,就能更好留住員工的。員工穩定了,產品質量更有保障。從這個意義上看,飯勺里藏著生產力。

  而在市場監管部門眼中,如此大體量的集中就餐,必須牢記安全兩字。規范化運作才能保障安全。近日,記者跟隨廈門海滄區市場監管所走訪了這家企業。該所所長黃凱飛說:大企業的員工食堂是我們重點監管對象。而弘信的員工食堂,我們希望將其培養成為海滄區企業食堂開展規范化運作的樣板。

  弘信的樣板之路始于2017年。當時,食堂面積只有500平方米,卻要管四五百人吃飯,有些捉襟見肘。員工滿意度調查集中反映:對食堂不滿意,環境一般,菜品單一口味也不好。看上去好像是雞毛蒜皮的事,但是如果讓員工帶著情緒工作,肯定會影響生產。章潘東說。

  隨著生產線陸續上馬,員工數量迅速增加,食堂改擴建勢在必行。2017年底,企業投入120多萬元啟動食堂改造提升,到20184月完成,食堂面積擴大到近3000平方米。章潘東坦承:搞生產,我們沒問題;管食堂,我們是外行。

  了解到這個情況后,市場監管部門建議企業引入專業機構。廈門市小馬駒餐飲管理有限公司成為了凱耀的員工食堂的托管單位。

小馬駒顯示了其專業性。小馬駒總經理張可展示了他的小發明。素菜切配間有一張不銹鋼桌案,四角略高,中間掏出一個孔洞,像個角度平緩的大漏斗,漏斗下就是垃圾桶。阿姨們切下來的廢料、邊角料順手就推到垃圾桶里,垃圾不落地,省事還省力。刀具裝箱,按色標分類擺放整齊,用紫外線消毒燈殺菌消毒。趁改造之機,食堂燃氣灶也換成了電磁爐,更安全環保,使用成本減少約8%。把灶臺集中進行流程改造以后,工作起來更順手,效率也提高了。張可說:剛開始食堂里有工作人員35人,現在只用26人。節省下來的用工成本,我們用來提高員工福利,大家工作也開心。

開心的不只是食堂員工。員工餐費由公司補貼。我們想的不是怎么吃更實惠,而是怎么讓員工吃得放心、滿意。章潘東說,食堂改造提升以后,中餐菜品增加到40多個,早餐花樣有20多種,菜品豐富了,員工的滿意度也大幅提高,從原來的60%多提高到了85%以上。


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